Zapewnienie bezpieczniejszej żywności: rola certyfikatów bezpieczeństwa żywności

Certyfikaty bezpieczeństwa żywności służą jako punkt odniesienia dla systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności, zapewniając zorganizowane ramy dla organizacji zaangażowanych w łańcuch żywnościowy w celu zarządzania zagrożeniami dla bezpieczeństwa i poprawy jakości żywności. Oto, w jaki sposób niektóre z kluczowych certyfikatów przyczyniają się do bezpieczniejszej żywności:

ISO 22000 określa wymagania dotyczące systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności i może być certyfikowane zgodnie z nim. Określa, co organizacja musi zrobić, aby wykazać zdolność do kontrolowania zagrożeń bezpieczeństwa żywności i zapewnienia, że ​​żywność jest bezpieczna do spożycia. Norma integruje zasady systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP) oraz etapy stosowania opracowane przez Komisję Codex Alimentarius. Wdrażając normę ISO 22000, organizacje mogą identyfikować, monitorować i ograniczać zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności w całym łańcuchu dostaw.

Certyfikacja Systemu Bezpieczeństwa Żywności (FSSC) 22000 opiera się na standardach technicznych ISO 22000, ISO/TS 22002 i dodatkowych wymaganiach FSSC. Zapewnia kompleksowy program certyfikacji w zakresie audytu i certyfikacji systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności. Certyfikat FSSC 22000 jest uznawany przez Globalną Inicjatywę na rzecz Bezpieczeństwa Żywności (GFSI), co zapewnia międzynarodową akceptację. Certyfikat ten pomaga przedsiębiorstwom wykazać swoje zaangażowanie w bezpieczeństwo żywności i buduje zaufanie wśród konsumentów i interesariuszy.

IFS (International Featured Standards) to standard uznawany przez GFSI, który zapewnia bezpieczeństwo i jakość żywności, produktów i usług. Opracowany przez sprzedawców detalicznych, właścicieli marek i dostawców usług gastronomicznych, IFS obejmuje różne sektory, w tym żywność, logistykę, opakowania i artykuły gospodarstwa domowego.

BRCGS Global Standards to wiodący program certyfikacji bezpieczeństwa i jakości, z którego korzysta ponad 26 000 certyfikowanych dostawców w 130 krajach, posiadający certyfikaty wydawane przez ogólnoświatową sieć akredytowanych jednostek certyfikujących. Normy gwarantują standaryzację kryteriów jakości, bezpieczeństwa i działania oraz zapewniają, że producenci wywiązują się ze swoich obowiązków prawnych i zapewniają ochronę konsumentowi końcowemu. Certyfikacja BRCGS obejmuje takie obszary, jak bezpieczeństwo żywności, pakowanie, przechowywanie i dystrybucja oraz produkty konsumenckie.

GLOBALG.A.P. to uznany na całym świecie zestaw standardów rolniczych poświęcony dobrym praktykom rolniczym (GAP). Poprzez certyfikację producenci wykazują swoje przestrzeganie standardów GLOBALG.A.P., które obejmują bezpieczeństwo żywności, zrównoważony rozwój, zdrowie, bezpieczeństwo i dobrostan pracowników oraz dobrostan zwierząt. Certyfikacja ta jest szczególnie istotna na etapach produkcji podstawowej, gdyż gwarantuje, że bezpieczeństwo żywności zaczyna się u podstaw łańcucha dostaw żywności.

Wkład w bezpieczniejszą żywność

• Zarządzanie ryzykiem i kontrola zagrożeń: Certyfikaty te wymagają rygorystycznej oceny ryzyka i wdrożenia kontroli zapobiegawczych. Przestrzegając tych zasad, organizacje mogą proaktywnie zarządzać potencjalnymi zagrożeniami, znacznie zmniejszając w ten sposób ryzyko incydentów związanych z bezpieczeństwem żywności.
• Ciągłe doskonalenie: Programy certyfikacji promują kulturę ciągłego doskonalenia. Regularne audyty i oceny pomagają organizacjom w ciągłym udoskonalaniu praktyk w zakresie bezpieczeństwa żywności, zapewniając, że wyprzedzają potencjalne ryzyko i dostosowują się do nowych wyzwań związanych z bezpieczeństwem żywności.
• Zaufanie konsumentów: Certyfikacja stanowi wyraźny sygnał dla konsumentów, że produkt spożywczy został wyprodukowany, przygotowany i obsługiwany zgodnie z najwyższymi standardami bezpieczeństwa. Zaufanie to ma kluczowe znaczenie zarówno dla zadowolenia konsumentów, jak i lojalności wobec marki.
• Zgodność z prawem: przestrzeganie standardów certyfikacji pomaga organizacjom zachować zgodność z krajowymi i międzynarodowymi przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, unikając w ten sposób problemów prawnych i potencjalnych kar związanych z nieprzestrzeganiem.
• Uznanie na całym świecie: Wiele z tych systemów certyfikacji, takich jak te uznawane przez GFSI, jest akceptowanych na całym świecie, co ułatwia handel międzynarodowy. Certyfikowane organizacje mają dostęp do szerszych rynków i spełniają wymagania międzynarodowych klientów i organów regulacyjnych w zakresie bezpieczeństwa żywności.

BM Certification oferuje szeroką gamę usług certyfikacyjnych w zakresie bezpieczeństwa żywności, takich jak ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRCGS i GLOBALG.A.P. i innych. Jeśli chcesz abyśmy certyfikowali systemy bezpieczeństwa żywności w Twojej firmie, skontaktuj się z nami.

Dzięki wspólnym wysiłkom wszystkich zainteresowanych stron, w tym jednostek certyfikujących, takich jak BM Certification, możemy zapewnić wszystkim bezpieczniejszą przyszłość żywnościową.