Dziś jest Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności, w tym roku zwracamy uwagę na standardy żywności

Choroby przenoszone przez żywność stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego, prowadząc co roku do niezliczonych chorób, a nawet zgonów na całym świecie. W tym względzie standardy żywności funkcjonują jako środki zapobiegawcze, ustanawiając surowe przepisy dotyczące obchodzenia się, przechowywania, przetwarzania i przygotowywania żywności. Normy te nakładają na firmy obowiązek przestrzegania odpowiednich praktyk higienicznych, skrupulatnego monitorowania i zarządzania krytycznymi punktami kontroli oraz wdrażania solidnych systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności. Dzięki przestrzeganiu tych norm firmy mogą ograniczyć ryzyko zanieczyszczenia, rozprzestrzeniania się drobnoustrojów i rozprzestrzeniania się patogenów przenoszonych przez żywność, skutecznie zapobiegając chorobom i ratując życie.

Normy dotyczące żywności koncentrują się na kontroli różnych zanieczyszczeń, które stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia. Określają limity i wytyczne dotyczące szkodliwych substancji, takich jak pestycydy, metale ciężkie, alergeny i mykotoksyny. Poprzez regularne testy i kontrole przedsiębiorstwa są zobowiązane do upewnienia się, że ich produkty spełniają te normy, minimalizując w ten sposób narażenie konsumentów na szkodliwe zanieczyszczenia. Skuteczna kontrola i redukcja poziomów skażenia, ułatwiona przez normy żywności, odgrywa kluczową rolę w ochronie wrażliwych populacji, w tym dzieci, kobiet w ciąży i osób z upośledzonym układem odpornościowym.

Odpowiednie obchodzenie się z żywnością i jej przechowywanie są niezbędne w zapobieganiu rozwojowi bakterii oraz zapewnieniu świeżości i bezpieczeństwa produktów spożywczych. Normy dotyczące żywności określają optymalne praktyki dotyczące obsługi, kontroli temperatury, pakowania i etykietowania w celu utrzymania jakości i integralności żywności w całym łańcuchu dostaw. Przestrzegając tych norm, firmy mogą zapobiegać psuciu się produktów, wydłużać okres przydatności do spożycia produktów i minimalizować ryzyko namnażania się bakterii, zmniejszając w ten sposób prawdopodobieństwo wystąpienia chorób przenoszonych przez żywność. Promowanie praktyk bezpiecznego obchodzenia się z żywnością za pomocą norm żywnościowych nie tylko chroni zdrowie konsumentów, ale także przyczynia się do ograniczenia marnotrawienia żywności, z korzyścią zarówno dla jednostek, jak i dla środowiska.

Normy dotyczące żywności nakazują wdrożenie solidnych systemów identyfikowalności, które umożliwiają firmom śledzenie pochodzenia składników i produktów w całym łańcuchu dostaw. Umożliwia to szybką identyfikację i usuwanie potencjalnie niebezpiecznych produktów z rynku, chroniąc w ten sposób konsumentów przed potencjalnymi szkodami. Terminowe wycofywanie produktów i skuteczne kanały komunikacji między przedsiębiorstwami, organami regulacyjnymi i konsumentami są niezbędne do zapobiegania rozprzestrzenianiu się epidemii i ochrony życia.

Normy dotyczące żywności wykraczają poza zwykłe przepisy i wytyczne; pełnią również funkcję edukacyjną i uświadamiającą wśród konsumentów. Normy wymagają jasnego i dokładnego oznaczania składników, alergenów i informacji żywieniowych na produktach spożywczych. Umożliwia to konsumentom dokonywanie świadomych wyborów w oparciu o ich potrzeby żywieniowe, alergie i preferencje. Promując przejrzystość i zapewniając łatwo dostępne informacje, normy żywności umożliwiają konsumentom ochronę zdrowia i dobrego samopoczucia, zmniejszając w ten sposób ryzyko wystąpienia niepożądanych reakcji lub powikłań zdrowotnych.

BM Certification oferuje szeroki zakres usług certyfikacji bezpieczeństwa żywności. Z GLOBALG.A.P. certyfikacji owoców i warzyw dobrej praktyki rolniczej, aż po certyfikację produktów finalnych, które trafiają na sklepowe półki, takich jak BRCGS i IFS.